Menu
Entrée
Anchoas Nardini del Cantabrico
Con burrata, pane tostato e pomodoro fresco
16€
Pata Negra Emiliano Garcia
Prosciutto iberico con pane Gattiau
25€/hg
Caviale Prunier selezione Caviar House
Servito con pan brioche fatto da noi e burro francese (20g)
42€
Salmone Affumicato Up Stream
Servito con pan brioche fatto da noi e burro di Normandia (170g)
32€
Sardine sott'olio d'oliva Los Peperetes
crema al burro salato, cipolla in agrodolce e frutto del cappero
15€
La Giardiniera Pisaroni
servita con pane caldo
13€
Crudità di mare
Degustazione di ostriche
La Royale di Davide Herve
charente maritime (francia) 2 pz
Ostra Regal la selection “Or”
La Famille Boutrais (Irlanda) 2 pz
La Pleiade Poget (Francia) 2 pz
30€
Il Grand Plateaux
gamberi rossi di Mazara del Vallo
scampeGamberi rossi di Mazara del Vallo, scampetti dell’ Adriatico, mazzancolle nostrane,
seppia o calamaro, carpaccio di cappasante canadesi, tonno e sogliolati dell’Adriatico
mazzancolle nostrane, seppia o calamaro Carpaccio di capesante Canadesi
tonno pinna gialla,
Spigola o ricciola
30€
Il carpaccio di Gamberi Rossi di Mazara del Vallo
crema di scarola, pinoli e briciole all’acciuga
17€
Il Carpaccio di scampi
pomodoro secco, crema di pistacchio, stracciatella e cappero
18€
Tartare di tonno rosso
in tutte le salse
18€
Gli Scamponi crudi
chiedi il prezzo al personale di sala
s.q.-s.m.
I carabineros
150/200 gr circa
22€/l'uno
Gli Scampetti crudi
6€/l'uno
Le mazzancolle
3€/l'una
I Gamberi Rossi
4€/l'uno
La Perla del Delta
6€/l'uno
Ostra Regal la selection “Or” La Famille Boutrais
7€/l'uno
I Piatti del Mare
Mazzancolle al sale grosso
20€
Polpo marinato al n'duja
con salsa di piquillo e limone arrostito
16€
Cappasante al testo
con gazpacho, patanegra crispy, sesamo e
chips di riso soffiato
17€
Scampi alla buzzara
chiedi il prezzo al personale di sala
s.q.-s.m.
Calamari al testo
pesto, patate novelle e fagiolini
16€
Carabineros
aglio, olio e peperoncino
22€
Salmone Up Stream alla piastra.
salsa al kefir, rapa rossa e cus cus
20€
Pescato del giorno
“secondo lo chef”
25€
Catalana e Crostacei
Aragoste
160€/Kg
Astici nostrani
80€/Kg
King Crab
130€/Kg
Scampone
chiedi il prezzo al personale di sala
s.q.-s.m.
Le paste fatte in casa
Chitarrina alla crudaiola di mare
scampo, gambero rosa, ostrica e caviale di
salmone
16€
Gnocchi di Ricotta
pesto e canocchie
16€
Lasagnetta di Pesce
15€
Cappelletto
di parmigiano reggiano e asparagi
15€
Le paste di Gragnano del Pastificio Gentile
La nostra carbonara di mare
frutti di mare e bottarga di muggine
15€
Pacchero all'astice
mezzo astice
20€
Pacchero all'aragosta
160€/Kg
Pacchero all'astice nostrano
80€/Kg
Pacchero al King Crab
130€/Kg
Linguine cacio, pepe e cozze
15€
Il riso acquarello
Risotto, vongole, paganelli e crema d’aglio
minimo 2pax
18€
Panini Home made a lievitazione naturale (accompagnati da chips artigianali non fritte)
Bovino stile Kobe
pomodoro, lattuga, provola fondente salsa barbecue
10€
Tonno pinna gialla
Tonno macinato fresco da noi, avocado, rucola e salsa smoke
12€
Le Pizze
Salmone affumicato norvegese
squacquerone, more e misticanza
12€
Pizza Carpaccio gambero rosa
burrata affumicata, patata schiacciata
al finocchietto e rucola
12€
Pizza Kobe
carpaccio di kobe, misticanza, mandorle
tostate e balsamico
17€
Pizza mortadella
burrata e pistacchio
9€
Le Carni
Tartare di Fassone piemontese
polvere di capperi e maionese alla senape
16€
Il maialino da latte Iberico aromatizzato al mirto
75€
Galletto ruspante alla graticola
16€
Il controfiletto di Wagyu Japan Kobe
minimo 400 gr.
100€ circa
Dall'orto e dintorni
Il pinzimonio
6€
La misticanza aromatica
6€
Contorno del giorno
secondo stagionalità
7€
Panzanella
pane raffermo, tris di pomodori, sedano,
petali di tropea e lime
7€
Dessert
Sorbetto pistacchio di Bronte e Maraschino
min 2 persone
7€
Tortino caldo al cioccolato
con gelato alla nocciola
7€
Gratin ai frutti rossi
crema pasticcera meringata, croccante alla vaniglia e frutti di bosco pochè
7€
Coppa mascarpone
e moka calda
7€
Tarte tatin alle pesche
gelato alla crema e amaretti
7€
Mousse al cioccolato bianco
fragole e polvere di lime
7€
La piccola pasticceria
8€